Her er oppskrift på en nydelig sursteik.

Oppskrift sursteik

Legg eit stykke lårtunge eller oksesteik (ca 250g pr pers) i ein marinade av kulturmelk. Pass på at heile steika vert dekka av surmelka. La stå ca 10 dager i kjøleskap.

Ta opp steika, vask den og krydre den med salt og pepper. Smelt litt margarin i panne og brun steika godt.

Legg så steika i form, og hell over marinaden som steika har ligget i tidligere sammen med litt vann og grovt kutta purre – sellerirot og gulrot. Dekk over forma med steikefolie og la det koke i ovn ca 2,5 timer på 180 grader. Legg så sursteika til avkjøling og sil opp krafta for bruk til å lage sausen.

Sausen lages med samme framgangsmåte som f.eks. Kjøttkakesaus.
Før servering skjærer du opp sursteikla i passe skiver, legger den i form som tildekkes med folie og varmer opp ca ½ time i ovnsammen med litt vann.

Serveres med kokte gulrøtter, broccoli, blomkål eller rosenkål og kokte poteter.