TV Vest sending torsdag 9. august

Vi lager bagels hos Morten Birkelands gademad. I tillegg ser vi på animasjon fra 2006 og leter etter And.

Her er oppsikriften:

New York Bagels

 

Dette trenger du: 

2 pakker tørrgjør

2 kg hvetemel

2 ss salt

4 ss sukker

1 dl olje

1 liter varmt vann

 

Bland alt det tørre, ha i olje , ha i varmt vann, deigen eltes i maskin eller for hånd til den er jevn og myk , ha i litt mer vann om den kjennes litt tørr.

 

Heves til dobbel størrelse

 

Lag boller som visst på tv , dette er ett triks for at gluten ekspanderes veldig godt .

 

Ta plastfolie over bollene og hev 15 min til.

Lag så ringer som visst på tv , hullet kan godt være litt stort , det vil bli mindre med siste heving.

 

Så hev 10 minutter  under plastfolie .

 

Kokes (ikke fosskoke), så i vann, 2 min på hver side , snu dem og tas opp med hullsleiv, legges på bakepapir på brett. 

 

Visp sammen noen egg og pensle over .

Du kan enten strø topping over eller dyppe dem i topping


Mortens favoritt-dypping !

 

Topping tips:

-Havsalt / kosher salt

-Organo/ mix urter

-sesam frø

-linfrø

-solsikkefrø

Eller som morten Zink mix –

Bland Alle sammen og dypp bagel i denne mixen .

 

 

Steks i 15 min på 180 grader i varmluft , til de er jevt stekte og har fått en sprø overflate.

 

Fyll:

Philadelphia naturell , gjerne light kremosten

Smør godt med kremost på

 

2 klassikere :

Røkelaks & rødløk 

BLT- Bacon , tomat og salat

 

Eller som Bagel Buddys favoritt :

Tandoori chicken .

 

Tandoori Marinade oaste .

Merke PATAks 

Kan kjøpes på Helgø, eller på utenlandsforetninger som IMS

 

1 dl tandoori marinade

3 ss Most hvitløk-moses i foodprossesor og olje

2 stk squist lime juice

4 dl crem fraiche 

rød matfarge for det visuelle

( denne mixen kan fryses )

Varmes raskt opp i en panne  

 

Grill og stekt kylling bryst i skiver , kokes lett i sausen

Vipps ferdig ! 

Program
Aktuelt
Dato
9. august 2018
Lengde
26:01

Kommentarer

Videos are great, thanks to which I know how to make delicious cakes. thank you for sharing

duck life

run 3

great, thank you for sharing this video
the impossible quiz

the impossible quiz
(logout)